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高唐縣的十幾種特色產物!你知道多少?

發布時間:2018-10-06 17:02:21
核心提示:  高唐信息港編輯部獲悉高唐錦鯉為地理標志證明商標。    高唐錦鯉高唐縣漁業協會    近年來,高唐積極調整漁業產業結
  高唐信息港編輯部獲悉高唐錦鯉為地理標志證明商標。
  
  高唐錦鯉高唐縣漁業協會
  
  近年來,高唐積極調整漁業產業結構,以錦鯉產銷為主抓手,大力發展高效特色漁業,催生了一大批起點高、輻射帶動能力強的錦鯉養殖龍頭企業。目前,全縣約300多個水產養殖戶從事錦鯉養殖,直接從業人員1500人左右,養殖總面積5000余畝,年繁育優質錦鯉苗種過億尾,年產值2億元以上,其中規模以上錦鯉養殖場18家。
  
  為做大做強錦鯉產業,高唐縣委、縣政府相繼出臺了一系列強有力的扶持政策,激活了水產養殖場戶依托錦鯉產業致富的引擎,使錦鯉養殖規模在2013年的基礎上增加了1/3,錦鯉產業經濟效益提升30%以上。2014年9月,中國(高唐)“海豚杯”錦鯉大賽舉行,吸引了來自全國16個省份、176家國內頂尖錦鯉養殖場和有關企業參賽,規模空前。今后,高唐將把錦鯉產業與休閑漁業、旅游服務業、生態宜居文明城市建設等結合起來,把小錦鯉做成大產業。
  
  高唐驢肉
  
  高唐驢肉為地理標志證明商標。
  
  高唐驢肉出名,尹集老王寨驢肉更負盛名,他們加工驢肉已有200多年的歷史。因當地人俗稱驢為鬼,故稱驢肉為鬼子肉。清末時曾出口日本和東南亞國家,也曾作為貢品進獻朝廷。
  
  老王寨“鬼子肉”加工精細,方法獨特。將剛宰殺好的新鮮驢肉分割成五至六斤的大塊,洗凈后放入鍋涼湯(多年老湯)中,燒加少許火硝提色清污撇去浮沫等雜質,再放入大料、茴香、丁香、陳皮、肉豆蔻、草果、白芷、砂仁、川芎、杜仲、干姜等30多種藥料的紗布袋,改文火敞鍋煮三、四小時直至肉爛。最后是臥缸:先將肉撈出待晾,再在瓷缸內放些與煮肉時相同的藥料,將鍋內滾湯除去浮油,沖入缸中,與藥料混合。待肉涼透后泡入缸內湯中,此為臥缸。時間較長為好。
  
  用此方法加工的驢肉,呈醬紫色,清香鮮美,香而不膩、爛而不散,具有活血、降壓、滋補益身之作用。其驢鞭稱作“金錢肉”,更具補腎壯陽之功,是肴中難得之佳品。
  
  高唐特產驢肉是遠近聞名的傳統名吃。其驢肉加工已有300多年的歷史。因當地人俗稱驢為鬼,故稱驢肉為“鬼子肉”。早在乾隆年間就曾出口日本和東南亞國家,也曾作為貢品晉獻朝廷。可治療血虛萎黃,眩暈心悸,肌痿無力,心煩不眠,虛風內動,肺燥咳嗽,勞嗽咯血,吐血尿血,便血崩漏,妊娠胎漏等多種疾病。當地人招待客人時有“無驢肉不成宴”之說。
  
  當地有名的驢肉加工生產商有潘佳驢肉,老王寨驢肉,申廣驢肉等。
  
  驢肉的各種吃法中,以驢肉火燒最為常見。而驢肉火燒中,又以高唐驢肉火燒最為馳名。
  
  驢肉火燒
  
  小吃一種,發源于河北省古城保定,廣泛流傳于冀中平原,其中以保定北部徐水縣的漕河地區歷史最為悠久。
  
  作為河北省餐飲文化中心的保定,是中國第九大菜系——冀菜系的發源地,而處于這一河北餐飲中心的驢肉火燒經過勤勞的保定人民多少代人不斷地發展和推廣,已經稱為了名副其實的除了“鐵球、面醬、春不老”之外的保定第四寶。走在保定的街頭很有特色的一道景觀便是隨處可見的驢肉火燒小吃攤,可以說,驢肉火燒這一名吃已經融入了保定普通人民的生活中,成為保定悠久的飲食文化的一個重要的組成部分。此外,保定成規模的驢肉火燒連鎖店有:袁家、永茂、老驢頭、好滋味等等,這些專門的美食店干凈衛生,各有所長,并且已經將分店開到了北京、天津、石家莊、唐山等周邊城市,讓越來越多的人品嘗到了這一名吃。
  
  火燒為一種面食,一般為死面做成(注:死面為未經發酵的面粉,經過發酵的面粉叫做活面,用活面做成的餅稱為“燒餅”),將其在餅鐺里烙熟后,架在灶頭里烘烤,使其外焦里嫩,別具風味;趁熱用刀劈開,加入熱騰騰的熟驢肉,是最正宗的吃法。另有肉湯加淀粉熬制的燜子夾火燒佐食,其中以保定南部定州地區的燜子最為美味和著名。有些廚師會加入驢板腸提味,吃起來也別有一番風味。
  
  高唐五香醬驢肉的做法
  
  燉驢肉時,因時間長,所以要看好火候,勤翻動驢肉,以免糊鍋。若汁干可加入一些開水,但決不可加涼水,否則肉難煮爛,下面就看看驢肉的做法之高湯五香醬驢肉:
  
  簡介:高唐驢肉的冷盤做法之一,以醬為主 所需原料:主料驢肉3000——5000克。冰糖50克,白芷5克,草果5克,姜20克,醬油300克,料酒100克,八角5克,鹽30克,大蔥30克,花椒10克,肉豆蔻2克,紅曲20克,山楂10克,桂皮5克 做出來后香飄四溢,吃飯下酒均可,肉色呈澤醬紅,軟爛宜口,味濃而且鮮嫩。
  
  做法如下:
  
  1. 將驢肉用清水清洗干凈,再浸泡5 小時;
  
  2. 將湯鍋置火上,注入清水燒開,放入泡好的驢肉氽一下,然后放入涼水中過涼;
  
  3. 將鍋置火上,加入冰糖炒至金紅色,下入清水、醬油、精鹽、料酒燒開,打去浮沫;
  
  4. 再加入用紅曲米煮紅的水及山楂片;
  
  5. 將花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料裝入紗布袋內扎好口,同放入鍋中;
  
  6. 再加入蔥段、姜片,燒開后煮約3 分鐘;
  
  7. 再將驢肉放入,然后用旺火燒開,撇去浮沫,再用中火燉燒3.5 小時,至酥爛為止;
  
  8. 然后取出晾涼,即可改刀切片裝盤食之。
  
  做的時候需注意:
  
  1. 驢肉必須是浸泡5 小時左右,以泡出血水為宜;
  
  2. 炒糖色時,要掌握好火候,火大易糊,有苦糖味,火小糖沒有顏色,如同沒炒;
  
  3. 紅曲米炒時,一定要以煮至水很紅時為宜,可多煮幾次;
  
  4. 燉驢肉時,因時間長,所以要看好火候,勤翻動驢肉,以免糊鍋。若汁干可加入一些開水,但決不可加涼水,否則肉難煮爛;
  
  5. 如驢肉較老,若煮制酥爛則需煮制時間延長,以5小時為宜。
  
  高唐毛白楊
  
  白 楊 為 區 內 傳 統 優 良 樹 種,樹 干 高 粗 通 直,冠 幅 雄 偉 美 觀。盛 夏 濃 蔭 遮 日,另 人 心 曠 神 怡。自 古 迄 今,該 樹 在 全 區 各 縣 市 均 有 栽 培,以 冠 縣 尤 多。其 品 種 適 應 性 強,主 根 和 側 根 發 達,枝 葉 茂 密,優 質,速 生,豐 產,為 速 生 用 材 林,防 護 林 和 行 道 河 渠 綠 化 的 好 樹 種。境 內 有 200 年 以 上 的 老 齡 白 楊 樹 3 株,其 中 高 唐 縣 楊 關 屯 鄉 楊 東 村 1 株,樹 高 23.5 米,胸 徑 1.25 米,為 區 內 百 毛 楊 之 冠 1983 年,冠 縣 國 營 苗 圃 被 林 業 部 列 為 全 國 毛 白 楊 良 種 繁 育 基 地 后,從 10 個 省 市 選 送 的 毛 白 楊 1074 個 無 性 系 屬 中,繁 育,篩 選出 優 良 無 性 號 500 多 個,每 年 向 全 國 各 地 提 供 良 種 苗 木30~50 萬 株。( 聊城)
  
  老王寨驢肉
  
  老王寨驢肉是山東省聊城市高唐縣的特產。老王寨驢肉加工精細,方法獨特,色成醬紫,刀口明亮,清香鮮美,肉爛不散,軟而不松,香型獨有,具有活血,降壓,滋補益腎之作用。
  
  高唐驢肉出名,尹集老王寨驢肉更負盛名,他們加工驢肉已有200多年的歷史。因當地人俗稱驢為鬼,故稱驢肉為鬼子肉。清末時曾出口日本和東南亞國家,也曾作為貢品進獻朝廷。
  
  老王寨“鬼子肉”加工精細,方法獨特。將剛宰殺好的新鮮驢肉分割成五至六斤的大塊,洗凈后放入鍋涼湯(多年老湯)中,燒加少許火硝提色清污撇去浮沫等雜質,再放入大料、茴香、丁香、陳皮、肉豆蔻、草果、白芷、砂仁、川芎、杜仲、干姜等30多種藥料的紗布袋,改文火敞鍋煮三、四小時直至肉爛。最后是臥缸:先將肉撈出待晾,再在瓷缸內放些與煮肉時相同的藥料,將鍋內滾湯除去浮油,沖入缸中,與藥料混合。待肉涼透后泡入缸內湯中,此為臥缸。時間較長為好。
  
  用此方法加工的驢肉,呈醬紫色,清香鮮美,香而不膩、爛而不散,具有活血、降壓、滋補益身之作用。其驢鞭稱作“金錢肉”,更具補腎壯陽之功,是肴中難得之佳品。
  
  清平墜面
  
  清平鎮生產空心掛面,亦稱墜面。細如豬棕,空心細長,是高唐傳統名吃。產于宋代而盛于今,距今有上百年的歷史,制作工序復雜,技術含量甚高,通過十幾道工序,15個小時才能完成制作,其原料是優質面粉和精鹽。5公斤面粉加0.1-0.15公斤鹽,視季節而宜,冬春鹽多許,夏秋少許。面和好以后,上蓋濕布醒面半個時,在案板上將醒好的面攤軋成餅狀,厚5-4厘米,用刀沿邊轉圈將面旋成3厘米寬的長條,在面板上揉搓。至大拇指粗細時循序盤掛在兩根竹簽上,放入醒面池內醒條。待0.5-1小時后,將醒好的搓條掛到2.5米高的架上,用手輕拉下端竹簽,輕拉慢墜即成,故叫墜面。
  
  高唐桑葚
  
  高唐桑葚為地理標志證明商標。
  
  高唐桑葚
  
  高唐桑葚產業技術研發服務中心
  
  桑葚所含的大量水分、糖類、多種維生素、胡蘿卜素、人體必需微量元素等能有效擴充人體血液容量,能迅速補充營養促進造血功能,增強機體免疫力。
  
  桑葚含鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養物質,能幫助脂肪、蛋白質、淀粉消化吸收,健脾胃,增強腸蠕動。
  
  桑葚含大量的烏發素,能使頭發變得黑而亮澤。
  
  桑葚與枸杞子或何首烏配用,可治腎虛、須發早白、眼目昏花等。貧血、慢性肝腎疾病者亦可常服桑葚或桑葚蜜。桑葚所含脂肪酸主要由亞油酸、硬脂酸、油酸組成,可抑制脂肪合成,分解脂肪,降低血脂,阻止脂質在血管內沉積,防止血管硬化等。
  
  桑葚所含脂肪酸主要由亞油酸、硬脂酸、油酸組成,可抑制脂肪合成,分解脂肪,降低血脂,阻止脂質在血管內沉積,防止血管硬化等。
  
  桑葚所含多種物質成分都能增強機體免疫力,促進T淋巴細胞成熟,預防腫瘤細胞擴散,避免腫瘤的生成。
  
  桑葚可以治療神經衰弱,失眠健忘等癥狀。具體藥方是:桑椹子30克
 
 
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